Colegiul "ION KALINDERU" BUȘTENI

                               Bar

 

             Conceput ca o mini sală de restaurant, cuprinde mobilier adecvat după principiul dotării specifice cu mese de câte 4 persoane, scaune, console de serviciu, dulap pentru veselă și o mini linie de bar.

            Principalele activități care se desfășoară în cadrul spațiului destinat alimentației publice se adresează atât elevilor de liceu cât și celor de școală profesională sau tip dual. Printre cele mai frecvente sunt:

· Realizarea mise-en-place-ului de întâmpinare, pentru meniul comandat complet;

· Tehnica servirii preparatelor culinare precum cele lichide, gustări calde și reci, preparate de bază, salate și deserturi;

· Reguli de întocmire a meniurilor;

· Serviciul la gheridon ce implică procese selecte de flambare a preparatelor culinare și tehnica de filetare a peștelui sau a pieselor mari;

· Prezentări de vinuri și debușonări;

· Porționarea și servirea torturilor;

· Decorarea sălii pentru evenimente de tip banchet, nuntă, botez, coctail ș. a;

· Realizarea, decorarea și servirea băuturilor în amestec non-alcoolice (coctailuri);

· Pregătirea examenelor de absolvire pentru școala profesională sau de tip dual și pentru participarea la concursurile pe meserii pentru ospătari.

               Încununarea cu succes a perseverenței elevilor pentru a se desăvârși în atingerea competențelor cheie se reflectă în premiile dobândite de elevii participanți la concursurile școlare pe meserii.

           Activitatea Laboratorului tehnologic se concretizează la finalul studiilor prin susținerea unei probe practice în cadrul examenului de absolvire finalizat cu certificat de Competențe profesionale Nivelul 3 în meseria de Ospătar (Chelner) Vânzător în unități de alimentație publică.